"Glutenina" este o proteină complexă care se găsește în grâu și care, împreună cu gliadina, formează glutenul. Glutenul este responsabil pentru elasticitatea aluatului și pentru textura produselor de panificație.
Am descoperit pentru cuvântul glutenina:
5 exemple de propoziții
🌳 Exemple de propoziții
5 Exemple de propoziții cu cuvântul "glutenina":
Glutenina conferă aluatului de pâine elasticitate și rezistență.
Analiza proteinelor din grâu a arătat un conținut ridicat de glutenină.
Structura gluteninei este complexă și influențează calitatea pâinii.
Proporția dintre glutenină și gliadină determină proprietățile reologice ale aluatului.
Cercetătorii studiază modul în care glutenina afectează digestibilitatea grâului.